Système de blanchiment Tous les blancheurs/refroidisseurs de Cabinplant peuvent être construits pour satisfaire les besoins individuels de nos clients. Les capacités vont de 1 à 30 t/h. Des versions spéciales destinées au blanchiment de légumes feuillus comme les épinards et à la cuisson du riz et des pâtes sont également disponibles.
Les différents types de blancheurs/refroidisseurs partagent les caractéristiques suivantes : - Très faible consommation de vapeur
- Très faible consommation d'eau
- Pas d'endommagement du produit
- Rendement maximal du produit et qualité organoleptique maximale
- Durée de vie importante et frais de maintenance réduits
- Design hygiénique avec CIP (Cleaning In Place) intégré.
- Flexibilité élevée en matière de durée et de température de blanchiment
D'une façon générale : - Tous les blancheurs/refroidisseurs Cabinplant sont des systèmes à tapis
- Blanchiment à l'eau ou à la vapeur
- Tous les modèles intègrent le blanchiment et le refroidissement
- Le chauffage de l'eau de blanchiment se fait soit par vapeur directe, soit par un échangeur de chaleur
- Le refroidissement se fait par eau / eau réfrigérée, par air ou par une combinaison des deux méthodes
Cabinplant propose divers équipements en option, comme les systèmes d'alimentation, les unités d'eau fraîche instantanée pour la production d'eau fraîche et les unités d’égouttement.
Les systèmes de blanchiment Cabinplant se répartissent en trois catégories principales :
Systèmes de blanchiment BC
Les blancheurs/refroidisseurs BC sont des systèmes de blanchiment/refroidissement économiques ayant en général une capacité allant jusqu'à 9 t/h. Ces blancheurs/refroidisseurs sont munis de tapis d'acheminement du produit d'une largeur de 1000/1500 mm. Divers équipements sont disponibles en option.
Systèmes de blanchiment IBC
Les blancheurs/refroidisseurs intégrés IBC présentent la consommation de vapeur la plus basse. La chaleur extraite du produit au cours du refroidissement est réutilisée pour préchauffer le produit avant le blanchiment. Ceci permet de réduire la consommation de vapeur jusqu'à 40 % de la consommation habituelle des systèmes de blanchiment sans récupération de chaleur. Les blancheurs/refroidisseurs sont disponibles pour des capacités allant de 6 t/h à 30 t/h. Divers équipements sont disponibles en option.
Systèmes de blanchiment BAC (W)
Les blancheurs/refroidisseurs BAC et BACW ont été développés pour faire face à l'augmentation du coût de l'eau et de l'élimination des eaux usées. Les modèles BAC utilisent de l'air ou une combinaison d'air et d'eau refroidie recirculée comme moyen de refroidissement. Cela signifie que la quantité d'eau de refroidissement peut être réduite au strict minimum, puisque l'air seul peut faire baisser la température de 90°C à env. 20°C, en fonction de l'humidité relative de l'air de refroidissement.
Étant donné qu'une température encore plus basse est souvent requise avant la congélation du produit, le refroidissement par air peut être combiné à un refroidissement complémentaire à base d'eau réfrigérée. Ceci permet de réduire la température du produit jusqu'à environ 5°C. Les blancheurs/refroidisseurs sont disponibles pour des capacités allant jusqu'à 30 t/h. Comme pour les autres types de blancheurs/refroidisseurs Cabinplant, de nombreux équipements sont également disponibles en option pour ce modèle. |
