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Décongélation, cuisson et refroidissement intégrés  | | | Une unité ITCC installée dans l'usine de mise en boîte de thon Princes sur l'Île Maurice. |
L'unité intégrée de décongélation, de cuisson et de refroidissement (ITCC) Cabinplant est conçue pour la décongélation, la cuisson et le refroidissement en un cycle de poissons surgelés tels que le thon et le maquereau, avec pour résultat une réduction des pertes dues à l'écoulement et une amélioration du rendement par rapport aux systèmes traditionnels. La consommation en eau et en énergie est réduite au minimum, tout comme les manipulations manuelles.
Capacité de 1,2 - 9,0 t/h en fonction de la taille de l'unité modulaire. Chaque module peut faire place à deux chariots munis d'étagères pour les produits. La décongélation et la cuisson se font par la circulation d'air chaud saturé suivie d'un refroidissement par évaporation.
L'ITCC comprend les éléments suivants : - Chambre modulaire
- Système de chauffage par vapeur
- Ventilateurs de circulation de l'air avec plaques de guidage pour la distribution de l'air
- Chariots transportant le produit
- Collecte du condensat au fond de la chambre
- Système de contrôle à base de menus
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Documents liés :Ligne de conditionnement pour boîtes de conserve/bocaux en verre Détails :
| | | | Thon fraîchement pêché sur un quai de l'Île Maurice (haut) et écorché de l'unité ITCC (bottom) |
Animation: |
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