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Chambre de décongélation Cabinplant propose une chambre de décongélation modulaire pour la décongélation groupée de produits congelés en blocs et individuellement. La décongélation se fait par air humide.
La chambre de décongélation a un design modulaire. Le produit est placé sur des chariots avec un poids moyen par chariot de 700 kg. Capacité entre 700 et 11.200 kg par lot. Le temps de décongélation dépend du type de produit, de sa taille, de sa forme etc.
La chambre présente les avantages suivants : - Rendement supérieur grâce à une réduction de la fuite
- Consommation d’eau minimale
- Décongélation plus rapide
- Meilleure qualité du produit grâce à l’absence de traitement mécanique et de pertes de nutriments par rinçage.
- Grâce à la séparation du produit, meilleure hygiène et réduction du risque de problèmes bactériologiques sévères et incontrôlables.
Les blocs gelés sont placés dans la chambre sur des chariots à roulettes. Les portes sont fermées et un programme de décongélation est sélectionné. Des ventilateurs envoient maintenant un flux d'air tempéré dans la chambre à travers des plaques de guidage. Le flux d'air passe parmi tous les rayons des chariots, ce qui garantit une décongélation uniforme du produit. Le flux d'air est inversé à intervalles réglables, et provient en alternance du côté gauche ou droit de la chambre. Pour éviter la déshydratation du produit, la saturation de l'air est maintenue par l'injection continue de particules d'eau directement dans le flux d'air. Un fin film se forme sur la surface du produit pour protéger et maintenir la qualité.
La chambre de décongélation comprend les éléments suivants : - Chambre munie de portes coulissantes permettant d'économiser de l'espace et de faciliter l'entrée dans la chambre. Chaque module de la chambre peut accueillir deux chariots.
- Deux ventilateurs par module, entraînés par un moteur externe. La chambre est un système fermé avec recirculation de l'air.
- Système de buses pour humidifier l'air en permanence. L'eau provient directement du réseau de distribution.
L'unité est fabriquée entièrement en acier inoxydable et comprend un coffret/panneau de contrôle. Chauffage électrique ou par injection directe de vapeur. |
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Détails :
Détails techniques
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